Grillet fersken med ricotta og honning

Ingredienser:

• 4 modne ferskner

• 200 g ricotta

• 2 spsk flydende honning

• 1 tsk frisk citronsaft

• Friske timianblade (kan erstattes med mynte)

• Lidt olie til grillen eller panden

Fremgangsmåde:

1. Halvér fersknerne og fjern stenen. Pensl snitfladen let med olie.

2. Grill dem på en grill eller grillpande ved middelhøj varme i 2-3 minutter, til de får fine grillstriber og bliver let møre.

3. Rør ricottaen sammen med citronsaft og 1 spsk honning.

4. Anret de lune ferskner med en skefuld ricottacreme i midten.

5. Dryp med resten af honningen og drys med timianblade.

6. Server straks – gerne med lidt ekstra knas, som ristede nødder eller granola.